Гуаровая камедь Supercol™

Что касается гуара, компания Ashland производит гуар высочайшего качества, позволяющий регулировать вязкость. Наша гуаровая камедь Supercol перерабатывается в США, в результате она обладает высокой чистотой, практически полным отсутствием запаха и вкуса. Она широко используется в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и кормах для животных, что делает гуаровую камедь Supercol выбором для тех компаний, которые хотят контролировать расходы с одновременным повышением качества.

В наличии представлено несколько типов вязкости.

Ключевые преимущества
• Очень слабый запах
• Очень слабый вкус
• Экономичность
• Быстрое создание вязкости

Хлебобулочные изделия
В начинках для пирогов гуар адаптируется ко всем способам обработки, что позволяет выделиться вкусу с сохранением хорошей текстуры и внешнего вида.
При производстве плоских маисовых лепёшек задержка скорости растрескивания продукта и снижение жесткости теста очень важны. Гуар решает эти проблемы и позволяет улучшить обрабатываемость при резке.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Хлебобулочные изделия	Гуаровая камедь Supercol™
Хлебобулочные изделия	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Начинки для пирогов	0,1-0,4		0,1-0,4
Мука для мягких плоских маисовых лепёшек/ сухое кукурузное тесто			0,4-0,6

Напитки
Гуар улучшает вкусовые свойства и продлевает время нахождения кусочков фруктов в суспендированном состоянии с минимальным изменением вкуса.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Напитки	Гуаровая камедь Supercol™
Напитки	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Напитки	0,01-0,1	0,01-,01	0,01-0,1
Быстрорастворимые напитки из порошков	0,4-0,6

Молочные продукты
В мороженом гуар улучшает диспергирование вместе с приданием хорошей однородности и структуры. В продуктах из сыра гуар предотвращает синерезис, продлевает срок годности и способствует лучшему распределению частиц.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Молочные продукты	Гуаровая камедь Supercol™
Молочные продукты	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Сырный соус	0,2-0,6		0,2-0,6
Плавленый сыр	0,3-0,5		0,2-0,4
Сыр, изготовляемый без плавления	0,1-0,3	0,1-0,3	0,1+03
Творог			0,2-0,4
Сливочный сыр	0,3-0,4
Мороженое	0,1-0,4	0,1-0,3		0,1-0,25

Десерты и топпинги
Гуар улучшает процесс взбивания сахарных глазурей и десертов.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Десерты и топпинги	Гуаровая камедь Supercol™
Десерты и топпинги	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Производство пончиков	0,3-0,6		0,3-0,6
Глазировки	0,1-0,3	0,2-0,5	0,1-0,3
Глазури	0,1-0,3		0,1-0,3

Мясо
Гуар связывает свободную влагу в мясных продуктах. Он также помогает улучшить скорость потока во время заполнения натуральной оболочки, структурирует и увеличивает вязкость.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Мясо	Гуаровая камедь Supercol™
Мясо	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Консервированное мясо	0,3-0,6		0,3-0,6		0,3-0,6

Корма для животных
Гуар стабилизирует и улучшает консистенцию в мясных и овощных кормах для животных.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Корма для животных	Гуаровая камедь Supercol™
Корма для животных	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Консервированные корма для животных			0,3-0,6		0,3-0,6

Полуфабрикаты
Гуар убирает потребность в кипячении быстрорастворимых смесей, увеличивает вязкость, удерживает влагу и продлевает срок годности. В макаронах он придает эластичность и облегчает работу с тестом. В супах он улучшает вкусовые ощущения и суспендирование кусочков мяса и овощей.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Полуфабрикаты	Гуаровая камедь Supercol™
Полуфабрикаты	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Быстрорастворимые заправки и соусы для макания	0,5-1,0	0,4-0,9	0,5-1,0
Лапша быстрого приготовления	0,2-0,4		0,2-0,4
Смеси для супов быстрого приготовления	0,5-0,8		0,5-0,8

Соусы и соленья
В соусах и соленьях гуар способствует сохранению однородной структуры, удержанию воды и устойчивости при нагревании и охлаждении.
Рекомендуемые дозы по областям применения:

Соусы и соленья	Гуаровая камедь Supercol™
Соусы и соленья	Supercol
	U	US	GF	G2-S	K-1
Соус для барбекю			0,2-0,5		0,2-0,5
Подливки			0,2-0,4	0,2-0,4
Горчица			0,2-04		0,2-04
Супы	0,1-0,2		0,1-0,2

Главная | Партнеры | Карта сайта | Контакты