Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Aqualon™, Bondwell™ и Blanose™ |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Карбоксиметилцеллюлоза
компании Ashland
Aqualon
Functional
Ingredients
широко
используется в
качестве
экономически
выгодного
загустителя и
стабилизатора в
пищевых
продуктах и
напитках. Кроме
того, изменяя
поведение воды,
карбоксиметилцеллюлоза
изменяет
текучесть,
добавляя
текстуру и
улучшая вкусовые
качества. В наличии представлен широкий диапазон сортов карбоксиметилцеллюлозы с разной вязкостью, молекулярной массой, степенями замещения и размерами частиц, дополнительно продукция может быть изменена в соответствии с конкретными требованиями заказчика. Наша мировая производственная база разработана для потребностей Вашего региона: Aqualon (США), Blanose (ЕС) и Bondwell (Китай). Ключевые преимущества • Улучшенная текстура и вкусовые качества • Прозрачность в растворе • Стабилизация белка • Поглощение и удерживание воды • Замещение пектина Молочные продукты КМЦ придает требуемые вкусовые ощущения, кроме того, она стабилизирует низкий уровень pH в молочных напитках, таких как кисломолочные напитки, молоко или смеси соков. Стабилизирующие свойства КМЦ позволяют предотвратить сворачивание молочного белка. КМЦ используют в мороженом для контроля реологии дисперсионной фазы. Это помогает с плавлением, добавляет текстуру и защищает от температурного шока и образования кристаллов льда. Рекомендуемые дозы по областям применения:
Десерты и топпинги В мороженном и шербетах, КМЦ связывает воду, что улучшает вкусовые характеристики и помогает контролировать образование кристаллов льда. КМЦ используется в топпингах, маринадах и соусах для экономичного загущения и стабилизации Рекомендуемые дозы по областям применения:
Мясо Эмульгированные мясопродукты и замороженное мясо обладает улучшенным выходом, меньшим разделением фаз и растрескиванием, так как КМЦ связывает воду в продукте. Облегчает снятие оболочки с колбасных изделий. Рекомендуемые дозы по областям применения:
Корма для животных КМЦ способствует загущению соуса, замедляет смягчение пеллет в сухих кормах для животных, улучшает экструзию и внешний вид полусухих кормов для животных и стабилизирует жир в консервированных кормах для животных. Рекомендуемые дозы по областям применения:
Полуфабрикаты КМЦ быстро поглощает воду, что делает ее идеальным стабилизатором для загущения в составах из сухих смесей. В составе экструдированных легких закусок она стимулирует экструзию и улучшает предел прочности при разрыве. Рекомендуемые дозы по областям применения:
Соусы и соленья КМЦ является экономически выгодным загустителем и стабилизатором, способствует контролю и снижению синерезиса. Рекомендуемые дозы по областям применения:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
