БЕНЕЦЕЛ А4С
(BENECEL®)
метилцеллюлоза и
метилгидроксипропилцеллюлоза
высокой очистки.
|
Описание
продукта |
Продукты
БЕНЕЦЕЛ
представляют
собой серии
метилцеллюлозы и
метилгидролксипропилцеллюлозы,
прошедших
очистку, чтобы
соответствовать
правительственным
нормам для
применения в
производстве
пищевых
продуктов.
Функциональные
свойства БЕНЕЦЕЛ
включают
обратимое
гелеобразование
в горячей воде,
водоудерживающее,
загущающее,
пленкообразующее,
связывающее,
эмульгирующее,
суспензионное,
барьерное и
стабилизирующее
действия.
|
ТИПЫ И
ХАРАКТЕРИСТИКИ |
BENECEL
все типы А :
метилцеллюлоза
(МЦ), Е461
BENECEL
все типы E, K :
метилгидроксипропилцеллюлоза
(МГПЦ или ГПМЦ),
Е464 |
Вязкостные
характеристки
БЕНЕЦЕЛ |
Параметры |
Значение |
Тип |
А4С |
Диапазон
вязкости, 2%
МПа.сек |
300-560 |
Температура
гелеобразования
(ºС) |
50-55 |
Сила геля |
очень плотный |
Вещество |
МЦ |
Упаковка |
18,14 |
Состав
БЕНЕЦЕЛ
типы А: |
|
Метилцеллюлоза |
92.2% |
Зола,
по сульфату всех
типов |
1.5% |
Содержание
влаги |
5% |
NaCl |
0.8% |
Остальные
хлориды |
0.5% |
Состав
БЕНЕЦЕЛ
типы E, K: |
|
Метилгидроксипропилцеллюлоза |
92.2% |
Зола,
по сульфату всех
типов |
1.5% |
Содержание
влаги |
5% |
NaCl |
0.8% |
Остальные
хлориды |
0.5% |
ТИПИЧНЫЕ
СВОЙСТВА БЕНЕЦЕЛ |
Полимер
как таковой |
Внешний вид |
белый /
желтоватый
порошок |
Насыпная
плотность, г/л |
200-500 |
Температура
разложения ºС |
>220 |
BOD5, мг О2/мг
продукта |
0-0.1 |
Растворы
в воде |
Плотность, 2%
раствор, 20ºС,
г/мл |
1.0032 |
Поверхностное
натяжение; 0.1%
раствор; 200С,
мН/м |
45-55 |
рН
1% раствора при
20ºС |
5-8 |
СВОЙСТВА
И ПРИМЕНЕНИЕ |
БЕНЕЦЕЛ
не
ионный полимер,
растворим в
холодной воде,
но нерастворим в
горячей воде.
Растворы
поверхностно-активные
и обладают
пленкообразующими
свойствами.
БЕНЕЦЕЛ обладает
широким спектром
совместимости.
Превосходный
водоудерживающий
агент. Хорошая
связывающая
способность для
хлебопечения,
жарки во фритюре
или термической
обработки
благодаря
свойствам
терможелирования.
Гелеобразование
при температуре
выше 48ºС. |